Abfischen in Hesselberg: Drittklässler erleben fränkische Teichwirtschaft hautnah

Warum gibt es in Franken so viele Karpfenteiche?

Die Karpfenteichwirtschaft hat in Franken eine jahrhundertelange Geschichte. Bereits im Mittelalter wurden zahlreiche Teiche angelegt, unter anderem durch Klöster und kirchliche Einrichtungen. Fisch war damals besonders wichtig, weil er während der Fastenzeit eine bedeutende Rolle auf dem Speiseplan spielte.

Bis heute prägen die Weiher die Landschaft, besonders im Aischgrund. Die traditionelle Karpfenzucht ist eng mit der regionalen Landwirtschaft, der Gastronomie und der fränkischen Esskultur verbunden. Der Aischgründer Karpfen ist sogar als geschützte geografische Angabe EU-weit anerkannt.

Vom Teich zum Speisefisch

Zur Teichwirtschaft gehören viele Arbeitsschritte: Die Weiher müssen gepflegt, die Fischbestände betreut und die Tiere über mehrere Jahre aufgezogen werden. Beim Abfischen wird der Wasserstand des Weihers abgesenkt, damit die Fische gefangen und aus dem Teich entnommen werden können. Dafür braucht es Erfahrung und eingespielte Abläufe.

Tradition mit besonderem Wert

Die traditionelle Karpfenteichwirtschaft in Bayern wurde 2021 in das bundesweite Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Sie steht nicht nur für handwerkliches Wissen und regionale Lebensmittel, sondern auch für eine über Generationen gewachsene Kulturlandschaft. Bewirtschaftete Teiche bieten zudem Lebensräume für zahlreiche Tier- und Pflanzenarten.

Der Besuch der dritten Klassen in Hesselberg zeigt, wie diese Tradition lebendig bleibt: Wenn Kinder das Abfischen selbst miterleben und mithelfen dürfen, wird regionale Geschichte unmittelbar erfahrbar.